Về Quảng Ninh thưởng thức lẩu gà Tiên Yên nấu bỗng rượu ngon mà bổ


Quảng Ninh là vùng đất có cả biển, rừng, đồi núi và đồng bằng phì nhiêu. Do đó nơi đây chứa đựng nền ẩm thực phong phú với nhiều món ăn ngon. Lẩu gà Tiên Yên nấu bỗng rượu là một trong những món ngon như thế!

Về Quảng Ninh thưởng thức lẩu gà Tiên Yên nấu bỗng rượu ngon mà bổ

Nhắc đến ẩm thực Quảng Ninh, ngoài hải sản tươi, gà Tiên Yên cũng là đặc sản thể hiện trong câu ngạn ngữ “Lợn Móng Cái – Gái Đầm Hà – Gà Tiên Yên”.

Tiên Yên cách thành phố Hạ Long khoảng 70km. Huyện này có địa thế chủ yếu là đồi núi, thích hợp cho việc nuôi gia cầm và gia súc ngoài tự nhiên. Vì thế gà Tiên Yên nổi danh khắp nơi, là đặc sản mang hương vị đặc biệt của vùng này.

Gà Tiên Yên, giống gà đồi bản địa. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Gà Tiên Yên, giống gà đồi bản địa. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Gà Tiên Yên thuộc giống gà đồi, gà râu địa phương, bên dưới mỏ của gà mái là túm lông dài đặc trưng. Cách nuôi dân dã, lành mạnh và hòa hợp với thiên nhiên chính là bí quyết tạo nên những con gà chắc thịt.

Đặc điểm giống gà Tiên Yên. Ảnh: Báo Dân tộc.

Đặc điểm giống gà Tiên Yên. Ảnh: Báo Dân tộc.

Người dân Tiên Yên nuôi gà thả rông, gà được thoải mái đi lại di chuyển trong vùng, tìm bắt kiến, mối, dế… Do đó thịt gà thơm ngọt, ít mỡ, da dày và vàng giòn.

Gà Tiên Yên có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, gà luộc, gà hấp muối, gà nướng, nấu canh rượu gừng, nấu thuốc bắc… và không thể không kể đến món lẩu gà Tiên Yên nấu bỗng rượu, tuy quen thuộc nhưng vô cùng lạ miệng.

Gà Tiên Yên luộc da vàng giòn, thịt ngọt. Ảnh: Báo Văn hóa.

Gà Tiên Yên luộc da vàng giòn, thịt ngọt. Ảnh minh họa: Báo Văn hóa.

Nguyên liệu để chế biến món ăn toàn thứ quen thuộc, cơm bỗng rượu, gừng, hành khô, nấm hương, ớt… Gia vị thì có sa tế, xương ống hầm nước dùng, hạt nêm, đường. Ngoài ra còn có các loại rau ăn kèm lẩu như hành lá, nấm đông trùng, rau muống, cải thảo, mùi tàu…

Hương vị thơm ngon của món lẩu nằm ở bát cơm bỗng rượu làm từ nếp cái hoa vàng, loại giống như rượu nếp thường xuất hiện trong ngày Tết Đoan ngọ 5/5 âm lịch.

Thịt gà luộc bắt mắt. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Thịt gà luộc bắt mắt. Ảnh minh họa: Báo Quảng Ninh.

Gà Tiên Yên làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Hành khô và gừng thái nhỏ. Nấm hương thái làm đôi. Rồi tiếp đến ướp gà với nửa bát cơm rượu, hành khô, gừng và hạt nêm, đường trong thời gian khoảng 30 phút.

Gà Tiên Yên quay. Ảnh: Báo Văn hóa.

Gà Tiên Yên quay. Ảnh minh họa: Báo Văn hóa.

Trong lúc chờ gà ngấm gia vị, người ta sẽ nấu nước lẩu. Nước lẩu sẽ ninh từ xương ống heo, thêm một chén nhỏ bỗng rượu, nửa bát cơm rượu còn lại và hạt nêm.

Khi nước lẩu sôi sùng sục, là lúc cho thịt gà đã ướp, nấm hương, nấm đông trùng vào, sau ít phút là có thể thưởng thức. Nồi lẩu gà sau khi hoàn thành có màu vàng từ nấm đông trùng rất bắt mắt.

Những nguyên liệu nấu lẩu. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Những nguyên liệu nấu lẩu. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Với món lẩu gà Tiên Yên nấu bỗng rượu, sẽ thật phù hợp khi ăn cùng với loại nước chấm pha từ xì dầu, dầu mè và một số gia vị khác để tạo nên độ hấp dẫn cho món ăn.

Nước lẩu sánh thơm mùi rượu nếp, vị ngọt đậm đà cay tê đầu lưỡi. Thịt gà săn chắc, da giòn, chấm với nước chấm thì càng hấp dẫn hơn. Món lẩu này ngoài ngon miệng còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho phụ nữ sau sinh hay những người đang bị cảm, hắt hơi sổ mũi, uống bát nước lẩu là nhẹ người, lấy lại năng lượng cho cơ thể.

Món lẩu màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Món lẩu màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Lẩu gà Tiên Yên măng chua. Ảnh minh họa: nhahangquatram.

Lẩu gà Tiên Yên măng chua. Ảnh minh họa: nhahangquatram.

Lẩu gà Tiên Yên nấu bỗng rượu được nấu từ loại gà ngon có tiếng của huyện miền núi tỉnh Quảng Ninh thơm ngon hấp dẫn khách sành ăn từ khắp nơi. Hãy theo dõi thêm nhiều bài viết mới bổ ích từ blog TinhVe cho một kỳ nghỉ tuyệt vời!

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch TinhVe.vn

Related Posts

Ảnh: Fb Dalaland.saigon.

Dalaland Coffee – “Ốc đảo” Địa Trung Hải xinh đẹp vạn người mê

Dalaland Cofffee sở hữu thiết kế không gian ấn tượng ngay từ lần gặp đầu tiên. Như một “ốc đảo” Địa Trung Hải xanh mát thu nhỏ,…

Đồi Mâm Xôi. Ảnh: @ng.vi.hai.long

Các địa điểm vui chơi hấp dẫn tại Mù Cang Chải

Trong bài viết này, hãy cùng TinhVe khám phá các điểm đến tuyệt đẹp, các điểm vui chơi hấp dẫn mà bạn không thể bỏ lỡ khi…

Trải nghiệm ngắm toàn cảnh Mù Cang Chải bằng trực thăng

Trải nghiệm ngắm toàn cảnh Mù Cang Chải bằng trực thăng

Cùng TinhVe tìm hiểu một trải nghiệm vô cùng mới mẻ tại Mù Cang Chải, bạn có thể ngắm nhìn toàn cảnh những ruộng bậc thang, núi…

Dạo chơi ở phố đi bộ Tiên Yên tràn ngập sắc màu

Dạo chơi ở phố đi bộ Tiên Yên tràn ngập sắc màu

“Hồn xưa, nét cũ, Tiên Yên phố” là chủ đề của tuyến phố đi bộ Tiên Yên thuộc huyện Tiên Yên. Đến đây du khách được khám…

Ảnh: @Meirr.

Trải nghiệm nhà hàng “sang xịn” tại Four Seasons Resort The Nam Hải Hội An

Trải nghiệm ẩm thực tại nhà hàng siêu sang ngay bên trong Four Seasons Resort The Nam Hải Hội An sẽ mang đến cho du khách nhiều…

Ảnh: QTV

Vườn quốc gia Bái Tử Long – “Viên ngọc thô” của ngành du lịch sinh thái

Vườn quốc gia Bái Tử Long trở thành vườn di sản ASEAN thứ 38 vào năm 2017 do đáp ứng được 5 tiêu chí về tính toàn…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *